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往年，清明節，胖丁家都是在婆家過的。因此，丫媽每年總是在清明節前幾天就準備潤餅讓我們吃個痛快，今年當然也不例外囉!

早上辦完事，帶長腿妹回到家，就看見桌上放都一團白白的潤餅皮，看來今晚有好料可吃!

丫媽一見到媽咪，神秘的兮兮的問：「你知道今年的潤餅皮一斤要多少錢嗎?」聽丫媽的口氣如此的嚴肅，想也知道一定不便宜，於是胡亂謅個數字：「160元!」這下子，換丫媽不出聲了!好一會兒，才聽到丫媽淡淡的回說：「150元~」呵~丫媽心裡一定在想，我這個遠庖廚的女兒，這次怎麼這麼厲害，居然猜出個差不多的數字。唉呀~運氣好，瞎矇矇到的!不過，說真的，一斤潤餅皮要150元，可真的不是普通的貴，難怪，丫媽會這麼捨不得!

晚上，丫媽在廚房裡忙進忙出，不一會兒，一道又一道好吃料理全上了桌。

這些就是今晚要夾在潤餅皮裡的配料，有炒蛋、豆干炒高麗菜、炒豆芽菜、烤鴨、花生粉。

丫媽今年還特別準備了海苔片，吃起來脆脆香香，別有一番滋味，有興趣的人今年可以試試看喔!

今晚的主角來囉~潤餅皮!不過，自從吃過婆家有點濕濕、軟軟又QQ的潤餅皮之後，媽咪就不太愛吃這種偏乾又稍微硬的潤餅皮，不過，加上丫媽用心準備的配料，那就另當別論了，哈))))夠狗腿了吧!

今年可是長腿妹平生第一次吃到潤餅。看著大人們吃得津津有味，貪吃的她，不停的「ㄋㄟ~ㄋㄟ~」叫著，意思是我要吃啦!

好啦，媽咪包一捲給你吃，總不能讓你流著口水，看我們吃吧!

頭一遭吃潤餅的長腿妹，不曉得要怎麼拿，只好將整捲的潤餅全放在碗裡。看著她好奇的將潤餅皮抽起來，用湯匙撹著包在裡面的料，真不知道，長腿妹是在吃料，還是在玩弄那些菜!

     今年，胖丁家的潤餅己經吃了，你們家的呢!

聽說，今年的清明節又有一波寒流要來，希望大家在忙著掃墓、祭祖之餘，能注意保暖，別著涼了，也祝大家清明節，潤餅吃到飽!

清明節為什麼要吃潤餅呢?

吃潤餅是寒食節的活動，並非清明節的習俗。

只是後來寒食節的重要性被清明節取代，

因此，原本屬於寒食節的活動也變成了清明節的習俗。

寒食就是禁火，只能吃冷的，或事先煮好的食物。

所以潤餅原則上是要冷食，而且前一天晚上要做好。

相傳這個習俗起源於春秋時代，

當時晉國有一 奸人欲害死大公子重耳，

忠臣介子推便連夜護送重耳離開晉國。

由於重耳平日頗關心百姓，因此在流亡期間，

介子推仍盡心盡力的照顧重耳，甚至在飢寒交迫之時，

還割下自己的肉給重耳吃，希望大公子能安然返國，

做個勤政愛民的君王。

十多年後，重耳終於回國當上了 國 君，成了後來的晉文公，

並一一犒賞流亡期間曾協助他的人，將介子推給忘了。

經旁人提醒，晉文公才猛然想起，趕忙差人請介子推前來領賞，

誰知介子推已帶他的母親到深山隱居了，

晉文公和臣子在山中尋覓了許久，仍遍尋不著。

這時有人獻計放火燒山，認為介子推是有名的孝子，

一定會背著母親跑出來。然而大火燒了三天三夜，

仍不見介子推出現，等火熄滅了以後，

人們才發現介子推背著他母親，已被燒死在一棵柳樹下。

晉文公見了相當傷心懊悔，便將這一天定為寒食節，

規定人民禁止用火，寒食一天，以紀念介子推的忠誠 。

至於吃潤餅，則早在唐朝就有在立春吃春捲的習俗。

潤餅以極薄的麵餅為皮，

餡料以春天出產的青菜為主，

如豆芽菜、韭黃、芹菜、芫荽、荀絲、紅蘿蔔等，

再加上豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等，

一律細切成絲，灑上花生粉、糖粉、海苔酥，

捲成筒狀即可食用。

這樣大家知道潤餅的由來了嗎!