簡單‧享受生活

99.06.14

  端午節，吃粽子是傳統，更是習慣。

  小時候，生活清苦，家中食指浩繁，媽媽為了持家，不得精打細算，即要開源節流，又要溫飽孩子們似乎永遠填不滿的無底胃還要顧及營養與衛生，端午節的粽子都是出自媽媽的手。

  從小吃慣了媽媽包的粽子，從來不覺得手中那顆超大號又飽滿的粽子有多好吃，市面上精緻又小巧玲瓏的粽子，對我們而言，反而多了一份吸引力。

  結婚頭一、二年，婆婆迷上了粽子。每回回到婆家，餐桌上總少不了婆婆從市場網羅回來各式各樣、口味不同的粽子；舉凡一般常見的肉粽、素粽、鹼粽或是創意粽，諸如紅豆粽、粿粽，都曾出現過。

  吃遍大江南北、風味各異的粽子後，味蕾仍然存留著童年的味道，媽媽親手包的粽香。

  縱然，年事漸高的媽媽，每年，快到端午節之際，總會不停的喊著：「太累了，今年不想要包粽子，想要用買的。」

  不過，最後，還是拗不過子女們和孫兒們的苦苦的哀求與殷切的探問，還是悄悄地上市場，張羅食材。

  在狹小、陰暗、密閉的廚房裡，媽媽獨自忙碌著，一雙手又是洗粽葉、又是切香菇，轉個身又要急著翻炒鍋子裡的筍子，一刻也不得閒，更是顧不得額頭上的一顆顆直滴落的汗珠。

  看著這一鍋三十多年來，從未變過的餡料，兒時懷念的好滋味又湧上心頭。

  二片粽葉對疊，添上一匙糯米，放上一匙粽料，最後，再放上一匙糯米，蓋上粽葉，用雙手的力量將粽子的內餡壓緊實，最後，綁上棉線。

  丫媽俐落、熟練的包著一顆顆粽子。

  結實飽滿的糯米，透露著油光，成就了粽子的美味。媽媽對著我傳授私家密方：「包粽子用的糯米要預先炒過，這樣，才會好吃。」

  忍不住食物的香氣，長腿妹，當時才一歲八個月，趁著大人忙的團團轉之際，悄悄地拿起湯匙，偷挖一口，趕緊塞進嘴裡。

  出爐了，等待多時，料多味美、香味四溢的媽媽粽，幸福的感覺油然而生。

滿口的粽香，不僅僅滿足了味蕾的渴望，還勾起了深埋在記憶中屬於童年的悸動。

老人家疼孫，卻是愛在心裡口開，食物，尤其是孫子們愛吃的，就是她表達關懷最直接的方式。看到孫子們吃得唇齒留香，鼓漲著雙頰，連連稱讚好吃，這就是丫媽最有成就感、最心滿意足的時刻了!