簡單‧享受生活

假日，若是天氣晴朗，胖丁爸又沒有公務在身，通常，我們都會到古坑華山走一走，散散心，吸收自然的芬多精。一來，可讓整天蹦蹦跳跳不停的孩子消耗一下過剩的精力；二來，也可藉機好好鍛鍊他們的體力；三來，則是讓整天坐在電腦前，盯著電腦螢幕，五體不動的胖丁爸有機會出來走走，活動一下筋骨。

在華山，沿著山路往上走，常常可以看到咖啡樹，前一陣子，更可以看到樹上結實纍纍的咖啡豆。讓愛喝咖啡的媽咪大開眼界，也趁機會讓胖丁和大眼妹了解一下咖啡的製造過程。

入冬以來，由於天氣寒冷，山上的天氣更是比平地冷個一、二度，為了避免三個小傢伙著涼，我們有好一陣子都沒到華山遊玩了! 上週日，陰冷的天氣好不容易轉晴，看著這得來不容的好天氣，胖丁爸便提議到華山爬山。

一路走到咖啡樹旁，不免好奇的多瞄了咖啡樹幾眼。己經有一、二個月沒來了，不曉得還有咖啡豆可看嗎?!無意間，居然看見咖啡樹上有幾朵白色的花，仔細一瞧，才發現那些花是咖啡花耶~長了那麼大，喝了那麼久的咖啡，還是頭一遭看到咖啡花，真是驚喜若狂。

路邊的咖啡樹大多是閒置在一旁，任其自生自滅，於是，媽咪隨手採了一截咖啡花和幾顆咖啡豆，準備讓胖丁和大眼妹帶到學校，讓老師和同學看。畢竟，生長在城市裡的小孩能夠看到咖啡豆和咖啡花的機會是可遇不可求的!

    古坑的咖啡樹為阿拉比卡種，適合生長在海拔較高的地區。古坑，台灣咖啡故鄉，位於海拔600至1,500公尺，擁有排水性良好的礫土，能讓咖啡樹適度的吸足水分。

咖啡樹，每年約4月時開始開花，之後陸續結果，到10月果實轉成櫻桃紅色時即可採收。採下的咖啡果，得先經過日曬，把水分脫去，之後經過脫皮、泡水發酵並曬乾（稱水洗豆）後，再脫去內殼，進入烘焙。古法炒豆是用炭火加大鍋，得有專人拿著大鏟不停翻攪，現在則用機器烘焙，並參考國人口味，採中淺焙，高溫200度約20分鐘即可。

到咖啡的故鄉： 

1.自行開車經中山高速公路

◎ 北上：自行開車下大林交流道，循一六二縣道、台三省道到梅山鄉，沿台三省道可至古坑，全程約 十五公里 、車程約二十分鐘。

◎ 南下：下西螺交流道，走台一線省道往莿桐鄉方向行駛，接台一丁線往斗六市，進斗六市左轉明德北路(明顯座標為西平路、明德北路十字路口陸橋)、下大學陸橋乃直走為大學路，左轉台三線省道(明顯座標雲林科技大學)直走進綠色隧道即到古坑鄉，全程約廿 五公里 ，車程三十分鐘。

2.自行開車走南二高

◎ 北上：下梅山交流道，循一六二縣道至梅山鄉接一四九縣道至華山，全程 十公里 ，車程十五分鐘。也可循一六二縣道、銜接台三線省道到古坑鄉永光村轉外環道雲二一Ｏ縣道上華山，全程約 十五公里 ，車程約廿分鐘。

◎ 南下：走到古坑系統交流道轉雲林縣東西向快速道路七十八號下斗六溝埧交流道、接台三 線省道往古坑方向行駛、銜接雲二一Ｏ縣道到華山，全程約 十五公里 ，車程約十五分鐘。