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102.11.23
曾經做過一款麵包是可可粉加入咖啡烘焙而成。阿姨很喜歡，這次回來，要求媽咪做一條讓她帶回北部解饞。趁這個機會，正好將配方記錄下來。
可可麵包添加咖啡，散發出獨特的濃醇香味，愛喝咖啡的人應該會喜歡。
材料：
1、高筋麵粉：250g
2、可可粉：20g
3、咖啡粉：15g
4、紅糖：50g
5、酵母粉：6g
6、蜂蜜：23g
7、葡萄乾：60g
8、水：170g
做法：
- 除了葡萄乾外，將所有的材料放進麵包機。麵包機設定為按鍵6「揉麵/發酵」
- 40分鐘後，麵包機發出嗶嗶聲，放入葡萄乾。
- 70分鐘後，麵糰發酵完成，取出。(圖1)
4.輕壓麵糰排出空氣，將麵糰分為30g/個，靜待發酵。(圖2)
5.將發酵好的麵團用手掌輕輕壓平，成為扁平狀。(圖3)
6.將麵糰捲成長條形。(圖4)
7.長條形的麵糰繞轉為螺旋形，靜置發酵。(圖5)
8.放入烤箱160度，10分鐘。
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